L’histoire d’un Brewpub

En 2018, le Cluricaume Café, pub irlandais depuis 1996 en centre-ville de Poitiers, s’est lancé dans un nouveau projet : devenir un “Brew Pub”, comme l’appellent les Irlandais. Le projet : installer une micro-brasserie dans la cave du pub afin d’élaborer des recettes et offrir aux fidèles du « Clu » une carte de bières brassées sur place.

« BEOIR » (‘bière’ en gaélique) est le nom de la micro-brasserie dans la cave du Clu. BEOIR a sorti ses premières bières en juillet 2018. Nous souhaitons créer une laboratoire de brassage en centre ville de Poitiers ; concevoir de nouvelles bières, et surtout écouter les avis de nos clients, afin de faire évoluer a la fois leurs goûts, et nos bières.L’idée est d’offrir aux clients des bières encore plus locales, et de travailler les styles avec nos habitués.
Le Clu a toujours connu une forte collaboration entre les clients et l’équipe : des meubles faites par les artisans clients, aux fresques et appliques murales, sans oublier les poignées du pont de tirage pression. Désormais on discutera ensemble les recettes de nos bières au comptoir, afin de les faire évoluer ensuite a la brasserie au sous-sol.Et quoi de mieux qu’un nom Gaélique imprononçable pour cette micro-brasserie : “BEOIR” Prononciation : « Biore » [bʲoːɾʲ]
Traduction Gaelique “Biere”